Отчет о мастер-классе в Мурманске!

Рестораторам презентовали оборудование Tecnoeka и научили готовить итальянские блюда!

Компания «Клен» совместно со своим официальным дилером в городе Мурманск – компанией «Снабиндустрия» провели презентацию итальянского оборудования Tecnoeka. Владельцам кафе, ресторанов, баров, столовых продемонстрировали возможности универсального пароконвектомата и конвекционной печи.

Бренд шеф-повар «Клен» Станислав Батура-Вензелев раскрыл аудитории секреты приготовления традиционных итальянских блюд на новейшем оборудовании. Как оказалось, классика и современность вполне сочетаемы. На суд публике были представлены: фаршированные травами ножки птицы, фритата с колбасками и креветками, а на десерт – слоеные булочки.

По словам повара, пароконвектомат - это оборудование будущего. Большое достижение, что на кухнях заведений общественного питания его используют уже сегодня. Главные преимущества пароконвектомата: экономия времени, высокая производительность, возможность приготовления сразу нескольких блюд одновременно. Оборудованием легко управлять, оно автоматизировано и требует для своей эффективной работы лишь выполнения всех правил, заложенных в инструкции, и регулярного ухода.

Чтобы не быть голословным Станислав помещает в пароконвектомат мясо птицы и фритату. Через 20 минут оба блюда готовы. Во время дегустации каждый мог убедиться в том, что и яичная закуска и птица не потеряли своих индивидуальных вкусовых качеств. Продукты полностью готовы, имеют сочный вкус и аппетитную форму. Во время приготовления температуру внутри продукта, а значит, и степень его готовности можно проверять с помощью датчика-щупа.

Рассказали мурманским рестораторам и о другом важном для профессиональных кухонь оборудовании: конвекционной печи Tecnoeka, в которой получается воздушная выпечка, льдогенераторе, индукционной печи. Обратили внимание и на поварской инвентарь известной торговой марки Luxstahl, изготовленный из нержавеющей стали высокого качества.

Звоните! (495) 646-11-27

21.12.2011