Отчет о мастер-классе в г. Пермь!
13 марта в г. Пермь прошел мастер-класс для специалистов ресторанного бизнеса. Организаторами мероприятия стали: компания «Клен» совместно со своим официальным дилером – компанией «РестЭль».
Мастер-класс был посвящен новинкам рынка профессионального оборудования для сферы общепита от итальянских производителей, а также способам приготовления вкуснейших блюд этой солнечной страны.
В первой части мероприятия эксперты компании «Клен» подробно рассказали о способах работы на новейшем оборудовании, уделив внимание уходу за ним. Рестораторам представили пароконвектомат, льдогенератор, конвекционную печь и посудомоечную машину таких известных компаний, как: Tecnoeka, Mach и Icematic.
Специалисты по оборудованию ответили на все вопросы слушателей, предоставив им исчерпывающую информацию о каждой модели.
Во второй части мастер-класса шеф-повар компании «Клен» - итальянец Роберто Бруно (обладатель престижных званий DOP и IGP, выпускник высшей школы «Instituto Statale Alberghiero di Spoleto» в Перуджо) - приготовил множество разнообразных блюд итальянской кухни, пошагово комментируя каждый рецепт. Участники мастер-класса получили отличную возможность не только попробовать угощения, но и пополнить новыми блюдами меню своих заведений.
Итак, кулинарные шедевры от шеф-повара компании «Клен» Роберто Бруно:
- Баклажаны по-пармезански;
- Утиная грудка с апельсинами;
- Морковный торт;
- "Паста Фреска" с равиоли, рикоттой и шпинатом;
- "Паста Фреска" с тальятеллой и семгой;
- "Паста Фреска" помодоро.
«На закуску» всем присутствующим оставили небольшое шоу – карвинг, художественную резку овощей и фруктов. По-настоящему ювелирная работа мастеров поразила аудиторию. Изысканные цветы, статуэтки, фигурки животных, сделанные из самых простых продуктов, могут украсить интерьер заведения, а в качестве оформления столов на праздники карвинг просто незаменим!
Закончился мастер-класс дегустацией приготовленных блюд и вин австрийской коллекции.
Столь интересная программа мастер-класса нашла множество положительных откликов среди его посетителей.
Фотоотчет
Ждём Вас на наших мастер-классах и семинарах.
06.04.2012