Суп-крем из шампиньонов

Ингредиенты :

шампиньоны – 400г, лук репчатый – 1 шт., чеснок – 1 зубчик, горячий бульон – 500мл, молоко – 1 стакан, сливки – 50 мл, пищевой крахмал – 3 ст. л., зеленый лук – по вкусу, соль, перец по вкусу.

Приготовление блюда:

Мелко нарезать репчатый лук и чеснок. Отложить один или два шампиньона (в зависимости от их размера) в сторону, для украшения, а остальные шампиньоны мелко нарезать. Мелко нарезанные лук, чеснок и шампиньоны положить в закрытую миску и тушить примерно 5 минут при 100%. После этого добавить горячий бульон, вместе с которым растереть шампиньонную смесь до получения пюре, и добавить к нему молоко. Все это варить 4–5 минут в плотно закрытой миске. Пищевой крахмал смешать со сливками, а затем – с супом. После этого еще раз прокипятить около 5 минут при 100%. Добавить соль и перец, украсить нарезанными кусочками свежих шампиньонов и мелко нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Источник: kak-ya.ru